La cucina etnica sbarca in mensa

Beh, sicuramente il momento del pranzo diventerebbe più divertente, fantasioso e persino culturale. Certo, perché i piatti di cui abbiamo parlato fanno parte della tradizione culinaria nordafricana. Cibo esotico alla mensa scolastica? Perché no, è questa l’originale idea del dipartimento dell’educazione, della cultura e dello sport ticinese, che a partire dall’8 maggio inaugurerà la settimana afro-mediterranea sulle tavole di alcune scuole.

L’iniziativa, nata nel 2005, è quella di promuovere la cucina mediterranea, insegnando una cultura alimentare simile alla nostra ma declinata diversamente, per scoprire nuovi modi in cui gustare piatti che, magari, non sono mai piaciuti. L’anno scorso ci si era concentrati sulla tradizione spagnola e greca, questa volta ci si sposta più a sud con l’Africa. In questo modo si darà finalmente spazio alla cultura alimentare, con una lezione decisamente pratica.

In particolare aderiranno all’iniziativa alcune scuole medie, e molte scuole superiori pubbliche e private, che offriranno un menu realizzato con il contributo del servizio di consulenza alimentare, che ha sede nella Scuola superiore alberghiera e del turismo. Ma non mancheranno all’appello nemmeno i ristoranti delle polizie cantonali di Camorino e Noranco.