Gli amaretti di Gallarate, tra i migliori dolci per Pasqua

Gli amaretti di Gallarate si guadagnano fama internazionale. Non è una novità che siano apprezzati all’estero, ma una citazione della città sulle pagine dei giornali esteri fa sempre bene: l’ultima volta è capitato sabato scorso, con una preziosa citazione in un articolo dedicato ai dolci pasquali sul Daily Telegraph: «Avendo assaggiato gli amaretti di Gallarate della pasticceria Gnocchi a Varese, nel Nord Italia, – scrive Rose Prince, critico gastronomico, nella sua rubrica "Tried & tasted" – tutti gli altri dolci di mandorle dal cuore tenero che si vendono qui in Inghilterra mi sembrano più duri del Winalot (cibo per cani, ndr)». Rose Prince ne esalta il fragrante guscio esterno e la morbidezza interna: merito di Giorgio Locatelli, uno chef varesino che lavora in Inghilterra e che serve i dolci gallaratesi accompagnati con crema di mascarpone e grappa. Curiosità: l’Italia, nell’articolo, è citata per due prodotti che vengono dalle estremità opposte della penisola: i dolci da Gallarate, estremo Nord, sono accostati a quelli della pasticceria "I peccatucci di Mamma Andrea" a Palermo, estremo Sud.