Ricette che mi vengono bene, anzi benissimo

Nell’era della food economy, dove impazzano programmi, siti e libri di ogni genere dedicati al cibo e alla cucina, non è una grande idea uscire con una nuova pubblicazione dedicata all’argomento. E questo, conoscendo i fratelli Benedetta ed Emanuele Tosi della Nomos Edizioni, deve essere stato anche il loro pensiero e allo stesso tempo la ragione per cui hanno deciso di pubblicare “Ricette che mi vengono bene. Anzi benissimo” (14,90 euro).

Non un libro dove si propongono piatti, consigli e trucchi per la buona cucina, ma un elegante (copertina cartonata con plastifica soft-touch, serigrafia lucida, tre segnalibri colorati) e semplice ricettario tutto da compilare, un’autobiografia culinaria dove inserire le proprie preferenze. In altre parole, il primo libro di cucina che porta la tua firma.

L’editore, strategicamente, si è limitato a riportare solo alcune utili note di cucina: la stagionalità di frutta e verdura, il contacalorie, le conversioni utili delle varie unità di misura, gli attrezzi da cucina (con figura e legenda). E poi tante pagine da compilare con ingredienti, tempo di preparazione, tempo di cottura, voto e procedimento. In appendice “L’arte di stare a tavola”: bicchieri da vino, la mise en place, la disposizione dei commensali – come suggerito ne “Il Carnacina” di Luigi Veronelli – e una sezione appunti golosi, dove inserire i negozi di fiducia, prelibatezze e specialità, fonti, luoghi e siti di ispirazione. Infine, le immancabili “istruzioni per l’uso”.