Fine settimana da leccarsi le dita con le costine dell’Accademia

A Coarezza la costina è la regina del fine settimana. Da oggi, venerdì 6 settembre, fino a domenica 8 l’oratorio della frazione sul Ticino di Somma Lombardo è protagonista con la maxi-griglia e le speciali costine preparate dai cuochi dell’Accademia della Costina di Coarezza che, proprio ieri, hanno ricevuto le due De.Co. (la Denominazione Comunale) dalla commissione speciale realizzata dall’amministrazione guidata dal sindaco Guido Colombo. Le targhe sono state consegnate durante il convivio organizzato dall’Accademia davanti a 29 rappresentanti di altrettante confraternite aderenti alla Federazione Italiana Circoli Enogastronimici.

Il riconoscimento, a corollario di 18 anni di intenso lavoro da parte dei grigliatori per rendere questo prodotto una particolarità apprezzata oltre i confini della città, ha particolarmente emozionato i gran maestri Massimo De Micheli e Alessandro Tridello. Nemmeno questa volta, comunque, si è riusciti ad ottenere informazioni sull’ingrediente segreto che rende l’intingolo qualcosa di speciale e inimitabile. La serata è proseguita con la cena da oltre 300 invitati a base di costine e non solo. 
La festa prosegue anche oggi e per tutto il fine settimana con "Coarezza per le strade", una manifestazione che attira migliaia di visitatori che, oltre ad assaggiare le mitiche costine, potranno visitare l’antico borgo animato da molte iniziative. Qui il programma.