Sauli, la tradizione del pesce rivisitata con gusto
Fabio Sauli de La Locanda del Chierichetto di Malnate ha rivisitato grandi classici con personalità e gusto nel primo corso Tigros autunnale
Pesce secondo tradizione, ma rivisitato con gusto: è questo il segreto del menù di Fabio Sauli de La Locanda del Chierichetto di Gurone di Malnate, primo protagonista, lunedì 21 settembre, della nuova edizione dei corsi di Cucina Tigros.
Al ristorante Buongusto di Solbiate Arno ha aperto il ciclo con un tema accattivante,“Isole, mare e cibo“, presentanto un menù a base tradizionale, gustoso ma interpretato con personalità.
Il menù presentato ai corsi è stato: Frittura di sarde con vellutata di piselli con cacio silano, Zuppa di crostacei con crostino di pane di Altamura, Pescatrice bardata al guanciale con patate viola, finferli e timo.
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