L’evoluzione del cibo e le malattie: serata di informazione

Scegliere un cibo sano non è solo questione di grassi e calorie: è ormai certo che l’alimentazione è legata alla nostra salute e che almeno un terzo dei casi di tumore e numerose altre malattie cronico degenerative potrebbero essere evitate, se solo mangiassimo correttamente.

Ma in che modo il cibo che mangiamo interagisce col nostro organismo e aumenta o riduce il rischio di ammalarsi?

Grazie a studi condotti in tutto il mondo il World Cancer Research Fund (WCRF) ha individuato alcuni meccanismi che governano il rapporto tra il cibo e la malattia. Conoscerli significa poter intervenire su di essi scegliendo gli alimenti più corretti.

A partire dagli anni ’70 ricerche epidemiologiche, che hanno coinvolto centinaia di migliaia di persone e studiato decine di migliaia di casi di tumore, di infarto, di diabete, hanno confermato, al di là di ogni ragionevole dubbio, che la trasformazione del cibo che ha accompagnato la rivoluzione industriale della produzione e della distribuzione alimentare, ha avuto un ruolo importante nella genesi delle malattie croniche che caratterizzano il mondo moderno.

Nel corso della serata si esporranno, in modo semplice e facilmente accessibile, i risultati di numerosi studi sull’argomento, dando un taglio, per quanto possibile pratico, alla serata.

Relatore:

Dr. Alessandro Scorba – Medico Chirurgo.

Specialista in Idrologia Medica e Clinica Termale – Università degli Studi di Milano.

Con la partecipazione del dott. Stefano Chiaravalli

Specialista in Pediatria, dal 2011 lavora presso la Pediatria Oncologica dell’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano,

dove è co-responsabile dei protocolli di studio e cura riguardanti i sarcomi delle parti molli e i tumori rari.

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