La fiera dell’asparago compie 70 anni

Festeggia i 70 anni alla grande la fiera dell’Asparago di Cantello, che si svolgerà dal 14 al 16 maggio prossimi: alla faccia della pioggia – e grazie agli agricoltori che hanno lavorato nel fango in questi ultimi giorni per consegnare a tempo debito il prezioso ortaggio.

E non poteva essere che così per una manifestazione nata il 28 maggio 1939 e fu fondata da Steno Baj, avvocato notissimo che molto fece per il paese e che istituì un lascito il cui reddito doveva essere destinato a premiare i produttori dei migliori asparagi.

Di anno in anno la Fiera dell’Asparago è diventata un appuntamento importante tra le sagre varesine dell’anno, oltre che uno dei più validi strumenti di difesa del prelibato prodotto, di diritto segnato tra i prodotti tipici del territorio e in attesa della qualificazione Igp. Anche perchè, il miglior modo per difendere il prodotto è farlo assaggiare: e così succederà, per la settantesima volta, nel prossimo weekend a Cantello.

Quintali di asparagi lavati a canna e puliti a mano dalle decine di volontari aspettano di essere mangiati nelle due asparagiate popolari della domenica, a pranzo e a cena, e al buffet di sabato sera a base di risotto agli asparagi e asparagi alla Bismark.
La festa, però, comincia un giorno prima nell’ormai tradizionale palatenda di Via Collodi, con il venerdì “da ragazzi” che comincia con un happy hour: dalle 20.30 alle 21.30 la birra sarà a 3 per 2, mentre dalle 21.30 a mezzanotte concerto di Radici 1997, musica Rock e Folk.

Sabato invece si comincia a mangiare "sul serio": al teatro tenda alle 19 buffet caldo a base di risotto agli asparagi, asparagi alla bismark e grigliate miste di carne, mentre alle 21 serata danzante, con il ballo liscio dell’orchestra spettacolo “Ivana e le nuove emozioni”.
La giornata clou, domenica, vede innanzitutto la possibilità di visitare le asparagiaie cantellesi a bordo di fuoristrada: una visita a cura del club “Monte Orsa” che parte alle 10 di mattina. Alle 11.30 è prevista la premiazione degli agricoltori con vendita degli asparagi di cantello dopodichè asparagiata popolare.

Alle 15 per i bimbi spettacolo di burattini, mentre alle 18 ricomincia l’asparagiata popolare. La festa si conclude con una serata di ballo che comincia alle 20.30, con la Frontera Band, alla fine della quale, intorno alle 22.30 ci sarà l’estrazione della sottoscrizione a premi.

E, dulcis in fundo, per il settantesimo Poste Italiane realizza per la festa uno speciale annullo filatelico dedicato all’asparago: sabato 15 maggio dalle 16,30 alle 22,30 e domenica 16 dalle 10,00 alle 22,00 sarà infatti allestito all’interno della tensostruttura in Via Collodi 21 uno spazio filatelico, presso il quale sarà possibile ottenere l’annullo della corrispondenza con il timbro creato per l’occasione, che raffigura la Chiesa di epoca romanica ed il campanile di Santa Maria di Campagna con, sullo sfondo, un mazzo del prestigioso ortaggio. Per l’annullo verrà utilizzato il francobollo celebrativo dedicato nel 2005 alla regione Lombardia, appartenente alla serie tematica “Regioni d’Italia”. Per gli appassionati, oltre all’annullo filatelico saranno disponibili tutte le emissioni di francobolli dell’anno in corso e in particolare quelli con tematiche attinenti alla manifestazione, insieme ai tradizionali prodotti filatelici di Poste Italiane: folder, pubblicazioni e tessere filateliche, cartoline, buste primo giorno, libri e raccoglitori per collezionisti.