Carnaroli, venere o integrale: con De Martin il riso non ha più segreti

Era dedicato alla preparazione di "Riso e risotti" l'incontro per appassionati di cucina d'autore, organizzato da Tigros al Ristorante Buongusto di Solbiate Arno. Quattro ricette sorprendenti di Simone de Martin

Era dedicato alla preparazione di "Riso e risotti" l’incontro per appassionati di cucina d’autore, organizzato da Tigros al Ristorante Buongusto di Solbiate Arno: la lezione che ha svelato i segreti di questo importante ingredienti è stata tenuta da Simone De Martin, chef del ristorante La Perla di Varese e star della "Prova del Cuoco".

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Riso protagonista nella lezione dello chef De Martin 4 di 10

Riso protagonista nella lezione dello chef De Martin (inserita in galleria)

De Martin ha realizzato quattro ricette in cui protagonista è il riso:

risotto alla milanese con asparagi

riso integrale con salmone caramellato alla pancetta e pesto ai gamberi

riso venere con gazpacho e calamari arrostiti

tortino di riso e latte con gelato al latte di riso

Per scoprire i particolari della ricetta, guarda il il liveblog dedicato

Leggi anche – Le lezioni degli chef da Tigros

Redazione VareseNews redazione@varesenews.it

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Pubblicato il 09 Giugno 2014

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Riso a regola d’arte con i consigli dello chef De Martin

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