Chef Rano: La salute viene dai legumi (e dalle spezie)
Stefano Rano, chef del ristorante Vecchio Faggio di Cuasso al Monte, ha proposto una cucina gustosa ma sana. Dove legumi, spezie e frutta sono state grandi protagoniste
E’ stata una lezione originale e ad alto tasso di salute quella dello chef Stefano Rano, segretario nazionale dei maestri di cucina e gestore del Vecchio Faggio di Cuasso al Monte, sui legumi e la frutta.
Galleria fotografica
La seconda “puntata” del corso Tigros autunnale dedicato a Expo 2015, mercoledì 30 settembre 2015, ha visto protagoniste tre ricette originali e gustose: risotto con ceci in brodo di ceci. Spaghetti di farro con latte di mandorla e spezie, Ganache di cioccolato all’avocado con gelatina di mandarino.
Tre ricette a basso tasso di sodio e ad alto tasso di sapore, e del tutto prive di grassi animali: malgrado si parlasse di grandi classici di solito “ripassati” in burro e panna in quantità. Il sapore, l’hanno dato le spezie, la pastosità olio extravergine ed avogado. Il risultato è un gusto tutto nuovo e da assaggiare.
Le ricette sono state raccontate, come da tradizione, nel nostro Liveblog.
Galleria fotografica
Video
TAG ARTICOLO
Altre notizie di cuasso al monte
Cuasso al Monte
Un fine settimana da non perdere a Cuasso al Piano con la Festa di San Giacomo Maggiore
Cuasso al Monte
Cuasso al Monte ospita il secondo appuntamento di “Walls of Words”: l’arte urbana che insegna la pace
Cuasso al Monte
Al centro Villa Miralago a Cuasso la “Terapia dello specchio” per migliorare il rapporto con il proprio corpo
Cuasso al Monte
Cuasso al Monte si stringe nel dolore: mercoledì i funerali di Giuseppe Rizzotti e Anna Adele Castoldi
Dalla Home
Busto Arsizio
Quando un viaggio ti cambia la vita. I ragazzi dell’Ite Tosi di Busto in Cambogia insieme ad Andrea Devicenzi
Lombardia
I numeri del Soccorso Alpino nella Lombardia occidentale: 25 morti in montagna in sette mesi
Porto Valtravaglia
Investito davanti all'imbarcadero di Porto Valtravaglia. Uomo di 75 anni in ospedale
Ultramaratona
Il varesino Luca Papi trionfa alla Portugal 281 Ultramarathon: è il vincitore assoluto dell’edizione 2025
La community di VareseNews
Loro ne fanno già parte
Ultimi commenti
Alessandro Vanzulli su Stop d'agosto ai treni, 'caccia' al bus. L'assessore: "Ci stiamo pensando"
Felice su Vladimir Luxuria protagonista al Varese Pride "Perchè è importante sentirsi liberi anche nella propria città"
PaoloFilterfree su La Procura: "L'autista era al telefono", chiesti gli arresti domiciliari per il conducente del bus sul quale morì la maestra Domenica Russo
PeterPan67 su Aperto il sottopasso Alptransit di Laveno, Magrini "Ora tocca a Ispra e Sangiano"
rinascimento rinascimento su "Fatto scendere dal bus perché senza contanti": la denuncia di una madre e la replica di Autolinee Varesine
lenny54 su "Fatto scendere dal bus perché senza contanti": la denuncia di una madre e la replica di Autolinee Varesine
Accedi o registrati per commentare questo articolo.
L'email è richiesta ma non verrà mostrata ai visitatori. Il contenuto di questo commento esprime il pensiero dell'autore e non rappresenta la linea editoriale di VareseNews.it, che rimane autonoma e indipendente. I messaggi inclusi nei commenti non sono testi giornalistici, ma post inviati dai singoli lettori che possono essere automaticamente pubblicati senza filtro preventivo. I commenti che includano uno o più link a siti esterni verranno rimossi in automatico dal sistema.