A Bisuschio scatta l’operazione funghi sicuri

(Foto di Andrea Betti) – In occasione dell’inizio della stagione della raccolta dei funghi, il Gam – Gruppo Amatori della Montagna di Bisuschio propone a tutti i fungiatt l’opportunità di conoscere le specie raccolte e la loro commestibilità.

«Purtroppo tutti gli anni, anche in provincia di Varese, avvengono  casi di avvelenamento più o meno gravi, a volte mortali dovuti al consumo di specie fungine tossiche – spiegano i responsabili del Gam – Ad esempio viene consumata la mortale Amanita falloide, un fungo abbastanza diffuso nei nostri boschi, che soprattutto  nello stadio giovanile si può confondere con specie commestibili. Per prevenire spiacevoli o drammatici incidenti è bene essere più che sicuri della commestibilità di ciò che si è raccolto, ed una diagnosi sicura è affidata esclusivamente alla conoscenza specifica dei funghi sottoposti ad esame».

Per questo il Gam ha organizzato nella sede di via Roma 2/B a Bisuschio, un servizio di controllo e riconoscimento svolto da un esperto.

Tutti i lunedi dei mesi di settembre, ottobre e parte di novembre, dalle 20.30 alle 21.30, un esperto del Gruppo Micologico Giacomo Bresadola di Varese, sarà a disposizione per effettuare il controllo gratuito della commestibilità dei funghi e  dispenserà anche utili consigli per la conservazione  e l’utilizzo in cucina dei funghi raccolti. Un aspetto, questo, importante ma troppo spesso trascurato, perché, spiegano gli esperti del Gam, le tossinfezioni alimentari spesso sono dovute ad errate procedure di preparazione e condizionamento dei funghi.