Il Natale, quando arriva, è goloso

Un tripudio di creme, farciture, ghiacce. Ma anche biscotti realizzati con il pandoro avanzato, e suggerimenti per usare gli albumi inutilizzati. E, infine, tanti assaggi golosi, di novità o sapori tradizionali.

E’ stato così l’ultimo, natalizio corso Tigros della stagione, che si è consumato al Buongusto di Buguggiate davanti a decine di corsisti attenti.

Seguivano tutti con attenzione il mastro pasticcere del nuovo, grande laboratorio delle pasticcerie Zamberletti, che da agosto ha “preso casa” a Cassano Magnago: il giovane Davide Caggiano.

Coadiuvato dalla collaboratrice Giulia e dalla souschef per un giorno Cristina, arrivata da Cislago con la figlia che studia pasticceria, il mastro pasticcere ha svelato i segreti di alcune tra le farciture più classiche – la crema pasticciera e la chantilly – e ha insegnato a preparare dei biscotti morbidi che si possono realizzare con il pan di spagna, ma anche e soprattutto con fette di pandoro o panettone avanzate.

Un bel modo per avvicinarsi golosamente al Natale, e salutare la stagione invernale dei corsi Tigros.

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