«Il problema del mercato dei sapori è ricostruirne la sua qualità»

Riceviamo e pubblichiamo

Lo spostamento del Mercato dei sapori in p.zza Repubblica ci porta a fare alcune considerazioni. Intanto viene spontaneo chiedersi perche’ la Giunta abbia provocato un’inutile disputa legata allo spazio fisico destinato ad ospitare la manifestazione, quando, per quanto ci riguarda, il punto non è questo ma come, invece, si potrebbe migliorare un’iniziativa che, nel tempo, ha saputo diventare un appuntamento abituale per migliaia di varesini.

Non ci affascina sapere chi non ha cercato il dialogo. Sindaco o Assessore è poco importante. Prendiamo atto che l’Assessore Giordano ha dichiarato di non condividere una scelta che è frutto di un compromesso tra l’ubicazione iniziale e quella proposta dal sindaco Fontana in piazzale Kennedy.

Ma dobbiamo andare oltre: l’obiettivo prioritario, infatti, deve essere per tutti la valorizzazione dei prodotti tipici di qualità. Da questo punto di vista, potremmo sottolineare che la Commissione competente, finora, non ha trattato l’argomento trovandosi praticamente di fronte al fatto compiuto. Tuttavia, pur pensando che sia sensato, in linea generale, cercare di valorizzare ogni spazio del territorio cittadino, condividiamo l’interessante proposta avanzata dal dott. Lorenzini: si potrebbe studiare un’edizione del Mercato dei sapori in forma itinerante, dando ad ogni piazza del centro un tema come quello dei formaggi, dei salumi, del miele, ecc.