Coldiretti e De Filippi, un matrimonio culinario della tradizione

L’Istituto alberghiero De Filippi di Varese stringe un’alleanza con la Coldiretti. La prima uscita pubblica dei due partner sarà giovedì 17 maggio quando prenderà avvio l’importante collaborazione che si propone di promuovere negli studenti una sempre più precisa conoscenza e valorizzazione del prodotto locale, dei metodi di coltura, dei gusti tradizionali e originali. La grande varietà di prodotti offre notevoli possibilità di approfondimenti, legati non solo alla produzione di alimenti, ma anche a quella dei fiori e quindi consente alla scuola alberghiera di cogliere tutte le opportunità inerenti sia il mondo della cucina, sia il mondo della sala con le esigenze della decorazione e dell’addobbo floreale.
Nella giornata del 17 maggio ci sarà la possibilità di conoscere da vicino l’Associazione Coldiretti, la sua ispirazione, le sue finalità ed i suoi compiti, e di incontrare un prodotto di stagione di particolare interesse che è l’asparago di Cantello.
La mattinata si svolgerà in sala Borghi secondo questo orario:
ore 10.45 alle classi prime e seconde esperti e agricoltori presenteranno il prodotto dell’Asparago di Cantello, la sua storia, la paratica attuale della sua coltura, le sue peculiarità anche dal punto di vista scientifico ed alimentare. Al termine le classi riprenderanno l’attività regolare.
ore 11.45 le classi terze, quarte e quinte si incontreranno presso la sala Borghi dove ladirigenza della Coldiretti presenterà l’associazione e la realtà agricola e del prodotto locale della Provincia di Varese. Al termine le classi riprenderanno l’attività regolare.