Società piccole e di buona qualità

«Quello del catering è un settore rimasto per molto tempo sconosciuto al grande pubblico. Eppure in Italia esprime  delle eccellenze che meritano di emergere». A parlare è Rinaldo Pitea, responsabile eventi di La Buccia società organizzatrice di King of catering, l’unico premio dedicato alle società di catering e banqueting. Un settore che in Italia è in grande crescita e ha fatto segnare nel giro di due anni un incremento del 40% del numero di imprese attive. «Le aziende presenti in Italia – continua Pitea – sono circa duemila. La difficoltà nel farle emergere è la loro estrema segmentazione perché nella maggior parte dei casi si tratta di aziende molto piccole  con un livello qualitativo mediamente alto». (foto, da destra: Pitea con Angelo Tondini)
Se internazionalizzare è difficile in settori che hanno una grande tradizione sui mercati esteri,
per chi fa catering è molto difficile per motivi strutturali. «All’estero c’è un problema rispetto ai fornitori – conclude il manager- e poi quando si raggiungono certi volumi mantenere una qualità, come quella italiana, è difficile. Quello che faremo con King of catering è inserire nel concorso società straniere».