Arriva il “doggy bag” a Varese, ed è subito fashion

Sono tante, troppe, le tonnellate di cibo che ogni giorno vengono buttate via in tutto il mondo e la Lombardia non fa eccezione.

In particolare, grande è la quantità di alimenti che rimane nei piatti e viene riportata in cucina nei ristoranti del capoluogo lombardo: il destino finale di queste pietanze è finire nell’immondizia, accrescendo le già grandi montagne di rifiuti che provengono dagli avanzi alimentari.

Contro questo spreco è sceso in campo Comieco (il Consorzio Nazionale per il Recupero e il Riciclo degli Imballaggi Cellulosici) che da 30 anni garantisce il recupero e l’avvio a riciclo di carta e cartone provenienti delle raccolte differenziate urbane e promuove la diffusione di comportamenti sostenibili.

Per questo il consorzio ha lanciato il progetto “Doggy Bag – Se avanzo mangiatemi”: una buona idea già in uso in altri paesi del mondo, che ha lo scopo di ridurre le quantità di alimenti gettati e di stimolare un cambio di mentalità nei ristoratori e nei clienti. Si tratta semplicemente, di uncontenitore dove i gestori del ristorante possono raccogliere il cibo avanzato, cosi da poterlo mangiare a casa – o darlo al cane, come suggerisce il suo nome inglese.

Una consuetudine già in uso in molti altri paesi, ma in Italia fino ad ora considerato “inopportuno“: più per motivi formali che pratici, visto che perlomeno l’avanzo di cibo con il doggy bag ha un uso proprio e non finisce nella spazzatura.

Il progetto nazionale , realizzato in collaborazione con Slow Food Italia, ha però un vero tocco “Made in Italy”: perchè  l’architetto e desiger Michele De Lucchi e l’organizzatore di eventi culturali Andrea Kerbaker hanno coordinato un team di professionisti chiamati a fare della doggy bag un vero e proprio oggetto d’autore.

Giulio Iacchetti, Matteo Ragni con Chiara Moreschi e Francesco Faccin hanno progettato tre diversi contenitori per cibi e bevande e gli illustratori Olimpia Zagnoli, Beppe Giacobbe e Guido Scarabottolo che hanno illustrato ad arte le confezioni. Grazie alla collaborazione con Slow Food Italia sono già 75 i ristoranti milanesi e lombardi coinvolti che, a partire da aprile, riceveranno gratuitamente un kit di contenitori: due di questi sono in provincia di Varese, “La rava e la fava” di Busto Arsizio e “Nutrmento” a Varese.