Malnate
Stefano Battaini lo “chef emergente” di Malnate che ha girato il mondo e sogna la stella Michelin
Classe ’93, è cresciuto da Georges Blanc, lavora a Gattinara e ha vinto il concorso di Witaly. «Amo esaltare il territorio, valorizzo più il prodotto che la ricetta. Il risotto? Per me è sacro»
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