Materia Giacomo e Antonella Mazza dell’azienda “Mazza Giacomo”

Castronno

Gli Asparagi di Cantello a “Aperialbuio”: la storia della famiglia Mazza

Negli anni Ottanta, gli asparagi stavano lentamente scomparendo dalle campagne di Cantello. Fu allora che la famiglia Mazza decise di rilanciare la coltura

Cantello

Al via a Cantello l’83ª edizione della storica fiera dell’Asparago

Due fine settimana di festa, tradizione e gastronomia per la Fiera dell’Asparago di Cantello: dal 16 al 18 maggio e dal 23 al 25 maggio

Varese

Caccia al tesoro dei piccoli comuni: 34 tipicità gourmet in Lombardia

Un’iniziativa organizzata per raccontare un patrimonio enogastronomico del Paese custodito fuori dai tradizionali circuiti turistici

Cantello

Asparagi di Cantello, da 200 anni sulle tavole dei varesini

La storia degli asparagi bianchi è lunga due secoli. Li portarono in Valceresio i contadini emigrati in Francia per lavorare

Cantello

Dalla baulatura al piatto: un anno di cure per i bianchi turioni di Cantello

C’è tanto lavoro dietro ai bellissimi mazzi di asparagi bianchi che sono una delle produzioni più apprezzate della Valceresio e a cui è dedicata la Fiera che prende il via venerdì 19 maggio

Cantello

Tra asparagi e zincarlini, arriva lo Slow Food day

Avrà come protagonisti il risotto agli asparagi e lo zincarlin della valle di Muggio (ma anche i gelati di Induno) “Nutriamo la Valceresio”, lo slow food day di Cantello

Agricoltura

Verso il marchio Igp per l’asparago di Cantello

Il prossimo 12 giugno è in programma la visita della commissione ministeriale che verificherà l’esistenza dei requisiti previsti per ottenere il marchio europeo di “origine protetta”

Varese

È la freschezza il segreto dell’asparago di Cantello

Luca Perin chef del ristorante “Al vecchio Convento” : «L’asparago di Cantello arriva in cucina la mattina stessa che è stato raccolto»

Cantello

Asparagi di Cantello: si fanno così

Nella stagione degli asparagi, nel pieno della 72esima sagra, siamo andati nell'”epicentro gastronomico” dell’ortaggio: il ristorante Madonnina di Cantello. Per carpire i segreti delle ricette d’asparago più famose

Varese

L’asparago bianco di Cantello è così fresco che fa “crok”

Gli chef Luca e Stefano Perin spiegano le caratteristiche straordinarie di questo prodotto. «Una freschezza che lo rende croccante»

Cantello

La prossima Sagra dell’Asparago sarà “col marchio”

Assegnato all’unanimità dal consiglio comunale il DeCo, denominazione di origine comunale, a sette coltivatori d’asparagi. Che nella fiera del 27 maggio potranno sfoggiare il “marchio di produzione” cantellese

Cantello

Grande successo per la “Spargiata del Gremello”

Nella stagione magica per i cantellesi si è tenuta la festa alla quale hanno paartecipato anche gli amici della Televisione della Svizzera Italiana

Cantello

Il sole bacia la settantesima fiera dell’asparago

Asparagi e partecipazione da record nell’edizione 2010 della manifestazione. Tra i premiati, anche un mazzo di 13 asparagi che pesava due chili, cioè quasi due etti ad asparago

Cantello

La fiera dell’asparago compie 70 anni

Si svolgerà dal 14 al 16 maggio prossimi: quintali i ortaggi per una asparagiata popolare che si tramanda da decenni. E le poste hanno creato un annullo filatelico “ad hoc”