generica

Alimentazione

Latte crudo, il futuro di un patrimonio fragile

Controlli sanitari, normative ministeriali e rischi microbiologici. Ma anche identità territoriale, sostenibilità e “biodiversità invisibile”. Il latte crudo resta al centro di un confronto che intreccia scienza, cultura alimentare e filiere locali

itinerari di gusto: dalla terra al piatto a Materia

Materia

A Varese si può parlare di gusto? La risposta è sì

A Materia la serata di martedì 7 luglio è stata dedicata alle eccellenze enogastronomiche del territorio, tra amari artigianali, gin ispirati al surf e viticoltura a chimica zero, protagonisti della rassegna Itinerari di Gusto

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