generica

Alimentazione

Latte crudo, il futuro di un patrimonio fragile

Controlli sanitari, normative ministeriali e rischi microbiologici. Ma anche identità territoriale, sostenibilità e “biodiversità invisibile”. Il latte crudo resta al centro di un confronto che intreccia scienza, cultura alimentare e filiere locali

Austin

Cardano al Campo

Austin è una città bizzarra (o forse lo era)

È capitale del Texas e “capitale della musica dal vivo”, città weird, democratica in un uno Stato conservatore. Ma ora fronteggia gentrificazione e crescita che esclude: una storia raccontata sabato a “NomiCoseCittà” a Cardano, con La McMusa, David Grissom e Andrea Parodi

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