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Alimentazione

Latte crudo, il futuro di un patrimonio fragile

Controlli sanitari, normative ministeriali e rischi microbiologici. Ma anche identità territoriale, sostenibilità e “biodiversità invisibile”. Il latte crudo resta al centro di un confronto che intreccia scienza, cultura alimentare e filiere locali

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Comunità

Nonsolopane si prepara al Natale di carità

Nel laboratorio DONO fervono i preparativi natalizi: volontari e uno chef stellato danno vita a nuove marmellate solidali che saranno protagoniste del Temporary Shop natalizio di Varese

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